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廊坊市饭店餐饮(团餐)烹饪行业协会打造冀菜品牌 讲好“冀字号”故事

2022年01月13日 来源: 《廊坊日报》 作者: 记者 盛嘉敏 字体:  

“打造冀菜品牌,讲好‘冀字号’故事,为打造健康廊坊作出贡献,为北京2022年冬奥会奉献力量。”1月12日,廊坊市饭店餐饮(团餐)烹饪行业协会举办2021年度会长会议。2021年协会多举措提高从业人员技能水平,弘扬餐饮文化,打造家门口的“冀菜·崇礼菜单”。

为迎接北京2022年冬奥会,给顾客提供一流的入住体验,强化饭店从业人员的服务意识、质量意识、标准意识,去年7月,协会组织举办了饭店服务技能大赛,在皇冠体育60多家饭店餐饮企业选拔近百名精英参赛选手。技能大赛共设三个比赛项目,包含中式商务宴席菜品展示、客房服务、餐饮摆台,全方位检阅选手的技术水平及综合素养。

2019年9月,服务于2022年北京冬奥会的“崇礼菜单”正式公布,其中廊坊的熏乳鸽、宫廷窝头河虾仁、红花汁酿牛尾、九鼎烩山珍、廊坊一品雁、香河肉饼、炉糕、一品烧饼入选“崇礼菜单”。2021年10月,由市商务局主办、市餐饮协会协办的“冀菜·崇礼菜单”品牌推广烹饪培训班开班,共计30余人参加。

培训现场,通过理论学习、知识传授、现场操作演示等教学方式,指导参评企业完成“崇礼菜单”廊坊市评选活动,共有6家饭店参评达标。在创建过程中,参评企业在本店推出30道崇礼菜单菜品,并纳入本店菜谱在市场销售,全程参加“崇礼菜单促消费月”活动。同时,河北省商务厅对廊坊市“冀菜·崇礼菜单”品牌推广示范店验收达标创建成功的6家企业予以奖励。

会长刘希林表示,接下来大家要继续做好疫情常态化防控工作,倡导文明节约用餐,严查原材料源头,保障食品质量安全,加强行业人才培养,打造绿色、健康、安全的餐饮服务品牌。

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