访谈回顾
时间：2013年12月5日上午9时至10时30分
单位：市农业局
嘉宾：农机科科长董连克；农业环境和农产品质量管理站副站长张光民；动物卫生监督所副所长毕克学；兽药饲料畜产品质量检测中心主任杨靖。
主题农业机械化和设施农业的政策、规划、计划、统计；农业面源污染监测、治理和市循环农业建设；农产品质量安全监督监测；皇冠体育无公害农产品的产地认定和产品认证；野生植物保护和外来入侵生物的调查防控；动物及动物产品的检疫、防疫监督和动物产品安全监管；皇冠体育畜产品、兽药、饲料和饲料添加剂等产品质量检验与技术仲裁等。
如何了解补贴机具目录及其他农机补贴信息？
市民王先生：我弟弟是大城县的农民，他今年承包了很多田地，需要买一些农机具。请问从哪里可以了解到农机补贴的信息？
农机科副科长杨玲：了解年度补贴目录有三个主要渠道：一是在国家、省、市、县各级农业信息网的农机补贴信息公开栏进行查询；二是通过本辖区农机部门印发的报刊杂志、乡村张榜公布的补贴产品目录进行了解；三是向负责农机购置补贴的当地农机管理部门咨询，各地电话都在当地进行了公示。
如何鉴别新鲜猪肉和劣质肉？
市民李女士：我计划开一家小餐馆，每天需要买大量的肉。如何鉴别猪肉的优劣？
动物卫生监督所副所长毕克学：从感官上可以鉴别出新鲜猪肉和劣质肉。
新鲜猪肉的肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白，有一层油膜;外表微干或湿润，不粘手;弹性好，指压凹陷立即恢复;具有鲜猪肉正常气味。劣(变)质猪肉的肌肉无光泽或充血、发暗、发紫、发白，脂肪灰绿色或发红;外表干燥或粘手，新切面发粘;指压后凹陷不能完全恢复，留有明显痕迹;有臭味或异常气味。
介绍几种常见劣质肉的识别方法。（1）变质肉：脂肪失去光泽，偏灰黄甚至变绿，肌肉暗红，弹性基本消失，有腐败气味散出。（2）母猪肉：一般胴体较大，因皮糙且厚、毛孔粗而常被剥皮后出售。老母猪肉脂肪呈微黄色，皮下脂肪少，大排肉横断面呈蜂窝状。（3）种公猪肉：皮厚而硬、毛孔粗、皮肤与脂肪间无明显界限;肉色苍白，前五根肋骨比正常肥猪的肋骨要宽而扁，能嗅到臊味。（4）死猪肉：放血不良，脂肪淡红色或红色，肌肉暗红，松软，弹性差，切面发粘，在血管中充满着黑红色的凝固血液;有的可看到局部变绿，嗅到腐败臭味。（5）注水肉：猪肉表面呈水淋样，肌肉颜色发淡、滑手、弹性差，按压有水分渗出;有的瘦肉呈虎斑样。
请问，种植绿色蔬菜能使用农药吗？
村民马先生：我计划明年种植绿色蔬菜，在蔬菜种植的时候，哪些农药可以使用，哪些农药不能使用？
农业环境和农产品质量管理站副站长张光民：1、禁止使用的农药有： ①高毒、剧毒、高残留及具”三致”（致癌、致畸、致突变）作用的农药；②转基因工程产品及制剂；③有机合成植物生长调节剂；④阿维菌素原药高毒。
2、允许使用的农药：①允许使用中等毒性以下植物源农药、动物源农药、微生物源农药；②允许有限度使用部分有机合成农药。选用低毒和中等毒性农药，每种有机合成农药在一种作物生长期内只允许使用一次，使用方法（施药量、施药方法、休药期、农药最大残留值等）要遵守国家的相关标准（《农药安全使用标准》GB4285和《农药合理使用准则1－5》GB8321.1－5；）③菊酯类农药在作物生长期内只允许使用一次。
